旬の食材【茄子】についてです!

今日は旬の食材【茄子】についてです🍆

茄子は6月から9月に旬を迎えます

90%以上が水分で、カロリーも低いため、栄養価がないと言われがちです😔が、茄子特有の栄養もあります😊

🔶ナスニン:ポリフェノールの一種なすの皮に多く含まれ、抗酸化作用が
またナスニンはアントシアニン系色素なので、眼精疲労にも🤓

🔶カリウム:むくみ対策に有名な成分です☺️また、体の熱を逃がす働きもあるので、夏バテ解消にも役立ちます🎐

カリウムは熱に弱いので、体を冷やしたい時やむくみを取りたいときは、お漬物やサラダなど、加熱しないのがお勧めです😊

🔶食物繊維:消化を助け、胃腸を整えます🙆

低カロリーで満腹感も得られ、消化にも良いのでダイエット食としてもオススメです🍆

🔷栄養逃さないために
🔹皮に栄養が多いので、皮のまま食べる
🔹水にさらす時は、長くさらしすぎない
🔹油を使用して焼き料理にすると、切り口をコーティングできます
🔹油を避ける場合はスープや汁物に旬の食材で美容も健康も🆙しましょう😋🍴

LA VITA柳内

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