スペルト小麦の魅力は?

栄養価が高く、低GI!!
スペルト小麦の魅力をご紹介いたします🎵
【スペルト小麦とは?】
現代広く利用されている小麦の原種にあたる古代小麦。
🔹特徴
●人工的な品種改良がほとんど加っていない。(穀粒の厚い皮穀が内部を汚染物質や昆虫から守る為、農薬を用いる事なく栽培が可能)
●良質な油脂分が多く、ナッツの様なコクと風味がある。
●栄養価が高く、低GI
●スペルト小麦のタンパク質は消化しやすいく、胃腸の弱い方にも安心。
(スペルト小麦のデンプンはゆっくり分解される為、血糖値の上昇を抑える)
●小麦アレルギーを発症しにくい。
🔹栄養価
●たんぱく質、ビタミン、ミネラル食物繊維が豊富
●硫黄、カリウム、ニコチン酸(B3)、ピリドキシン酸(B6)、βカロテンの含有量が高い
※普通小麦は外皮に重要な栄養素が多く、精白により、ほとんどが除去されてしまう。
🔸近年グルテンが良くないと言われるようになったのは?
小麦タンパク質の成分の「グルテン」その中でもグリアジンが多くの不調の症状の原因物質とされているからです!
スペルト小麦はグリアジンが普通小麦に比べ少なく、欧州では小麦アレルギーを持っている人の85〜90%が発症していないという経験値が伝えられています。
(グルテンフリーではないので、小麦アレルギーの方は医師のアドバイスを受けるのが必要です。)
栄養価が高く健康にも期待ができるスペルト小麦!是非お試しください🤲
LAVITA 春日谷
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